美容护肤网分享7种减肥素菜食谱的做法带图片
炒五彩素菜一
淮山、玉米仁、红萝卜
青豆、青椒、盐、调味油、淀粉
胡椒粉
1、洗净材料切丁，起锅下油全部倒下去炒
2、炒到熟时，加盐，装盘。
3、淀粉加水稀释后下锅里搅拌，加少许盐跟胡椒粉
4、粘稠时变成透明色即可熄火，铺上刚刚炒好的菜上面。
素菜烩饭二
材料
米饭，豆角，番茄，橄榄菜，高汤或者清水，盐，香油。
做法
1.切碎了几根豆角，一只番茄，再加一匙橄榄菜，加一点儿高汤或者清水，米饭(昨晚剩下的)，放到不粘小锅里，用大火烧开，小火再焖一会儿。
2.出锅时加点儿盐，淋少许香油，烩在一起，就成为很好吃的素菜烩饭了。
金牌素菜包三
材料
面粉、青菜、金针菇、干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油。
做法
1、香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。
2、要把青菜烫熟，然后捣成菜末，加入切成小段的金针菇和香菇，再加入调味料，调正口味，成菜馅。
3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。
4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。
5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。
小诀窍制作关键
烫好的青菜最好用冷水过一下，这样能够快速的冷却，然后捣成菜末，这样又快又方便，而且口感也好。
素菜杂烩四
材料
蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团，蒜瓣少许、适量盐、香油。
做法
1、上面六种食材洗净备用，韭菜和蒜薹切成半寸长;胡萝卜切丝。
2、粉丝在凉水里泡20分钟。
3、烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分。
4、油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒。
5、放少量食盐，快起锅时，放入香菜。
6、滴点香油，起锅，装盘。小诀窍蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。
鱼香豆腐五
材料
北豆腐一块，鸡蛋一个，青葱一棵、葱花、姜末若干、豆瓣酱四分之一袋、食用油25ml、糖2大勺、醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml、冷水30ml、水淀粉10ml。
做法
1、豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
2、平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。
3、把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。
4、热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。
5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。小诀窍煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。
双耳拌银杏六
材料
黑木耳50克，雪耳80克，银杏16粒，芹菜300克，红萝卜半个。
做法
1、雪耳、黑木耳用温水浸软，撕开小朵。
2、芹菜切段、红萝卜切丝。
3、锅内放清水煮开，放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。
4、放入食用油、红萝卜，芹菜焯一下捞起。
5、最后放入白果煮10分钟。
6、将所有材料沥干水份，加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。
小诀窍温馨提示
1、银杏含有白果苷，可分解毒素而引致中毒，故不能吃过多。
2、在煮银杏的时候，最好不要加盖，让银杏中的小毒挥发掉，煲粥也是要打开小小煲盖。
蝉衣素菜卷七
材料
荠菜，腐皮1张，适量盐，胡椒粉。
做法
1、荠菜把黄叶挑去,，根不要剪掉挖，菜根香啊菜根香~绰水，晾凉，轻轻挤一下，切碎，和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆，需要调适量盐、胡椒粉入点味道。
2、将腐皮裁成两个长方形，入菜泥抹平，卷起。
3、平底锅烧热，略放油，入菜卷，中小火煎至金黄，切段即可。
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