健康素食日：肉食、素食究竟哪个更健康？其实建议还需遵守这些

每年6月15日是健康素食日。 这个节日是素食主义者提倡人类多以素食为主，同时号称多吃素来拯救地球的低碳饮食。 实际上，随着环保意识和健康意识的进一步普及，人们的饮食习惯也逐步发生转变，不少人开始从肉食主义转变为素食主义。 而这两个饮食派别也一直争论不休，素食者认为素食更加健康，肉食主义则抨击素食营养不全面。 哪种饮食方式更有利于维持健康，让人更加长寿？ 诚然，高血压、高血脂、心脑血管疾病等健康问题都与肉类食物摄入过多有着密切关系，这也是促使人们改变饮食习惯的最大原因。 但是也不可否认，常见的动物类食物包括肉、禽、鱼以及蛋、奶等食物，都是优质蛋白质的主要来源，可以为人体提供脂肪、维生素及矿物质，对维持人体的能量供应、提高机体免疫能力有着重要意义，所以每日膳食中都应该适量摄入动物类食物。 如果长期素食，连蛋、奶制品都不摄入，身体很可能会获取不到充足的蛋白质，导致出现免疫力下降、精力不足、容易疲劳等问题。 人，原属于杂食动物 从人类计划历史，以及人体消化结构等方面来看，人原属于杂食动物，并不是单纯的肉食或者素食。 纯粹的素食主义和肉食主义，其实都不是科学理想的饮食方式，要想身体健康，日常饮食应该均衡搭配，丰富多样。 日常饮食，咱们又该如何吃？ 第一、品种多样，适度用量 日常饮食需要遵循“少量多样”的原则，每顿菜肴品种都非常多样，包含有海鲜、禽肉、红肉、豆类、蔬菜、水果和淀粉类主食，食物的多样化搭配，保证了各种营养物质的均衡摄入。 而各种食材的搭配比例则讲究素菜为主，肉类为辅，这样就不用担心会摄入过多的油脂。 第二、营养均衡，荤素搭配 要想健康长寿，每日膳食都要注意荤素搭配，不能偏食，要摄入足量的动物类食物，最好是鱼、虾这些脂肪含量较低，营养又比较丰富的白肉。 除了摄入适量的肉类，每天最好能够喝点牛奶，吃个鸡蛋，以保证优质蛋白质的摄入。 此外，还要摄入足量的素食，比如新鲜的蔬菜和水果。 通常来说，成年人每天应该摄入一斤左右的青菜，而且最好是深色蔬菜，比如西蓝花、西红柿、红萝卜这些。 而素食不仅是蔬菜水果还包括还应该包括菌菇类和五谷杂粮，比如蘑菇、木耳、薯类、豆类和坚果，因为这些食物都能够提供身体所需的矿物质、维生素和纤维素。 第三、合理选择烹调油 人体对脂肪酸需求多种多样，尤其是需要满足必须脂肪酸的需求，因此建议经常变换不同种类的食用油，比如亚麻籽油、紫苏油、菜籽油等。 而荤素搭配比例最好是三荤七素，烹饪时也要注意少油少盐，蒸煮为主，少些煎炸，以免摄入过多脂肪。 素食，可以减肥吗？ 实际上，这个还真不一定。 减肥主要是跟人体摄入的食物热量有关，而素食也同样存在“热量高低”之分。 比如蔬菜水果热量较低，大部分豆制品都要比肉脂肪少，热量低。 但若加入大量的油去爆炒或者油炸，又或者添加各种糖等加工的素食，热量也就会大大增长，因此还是很容易长胖的。 因此，是否能够减肥，实则与素食没有多大关系。 不然你看看猪八戒，人家好歹也是吃素，而且还千里迢迢步行去取经，还不是肥头大耳、膀大腰圆吗？ 【以上内容转自“有问必答网”，不代表本网站观点。 如需转载请取得有问必答网许可，如有侵权请联系删除。】 延伸阅读 素食更健康？错！新研究表明：不吃肉的人，更易发生骨折！