在所有的蔬菜中，绿叶蔬菜是营养全能的冠军，有非常强大的美容养颜功效。绿叶蔬菜中的叶绿素富含维生素C和叶酸，有抗氧化作用；叶绿素中含有镁离子，可提升代谢和皮肤修复能力，不留痘印；多吃绿叶蔬菜还可以防止晒黑，让皮肤更光洁。所以，赶快把下面这些绿叶蔬菜都纳入你每天的饮食菜单吧！
1、菠菜
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除了鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
1)滋润皮肤
菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜对缺铁性贫血有改善作用，令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
2)美肤
专业的抗氧化测试表明，女性吃30克左右的新鲜生菠菜，相当于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，是最好的养颜美肤食物之一，而且菠菜的卡路里很低，是很受女性欢迎的健康食物。
3)防治皮肤出血
菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
2、小白菜
润泽皮肤延缓衰老
小白菜中含有大量胡萝卜素，比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
此外，小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。
Tips：
腐烂的小白菜含有亚硝酸盐，不能食用；小白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒；小白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。
3、生菜
生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
美肤秘密：
绿叶蔬菜可提供每日超过所需标准100%以上的维生素A含量，从而通过增加细胞活力使得皮肤重新焕发活力。一位美食杂志作者指出，生菜中的矿物钾“通过促进循环作用为肌肤提供充足的养分与氧气”。
4、空心菜
空心菜又名无心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒，入胃肠二经。含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
美容作用：
有人称空心菜为“绿色精灵”，其原因就是空心菜中的叶绿素，其作用可以帮助大家清洁牙齿，清除口臭，还可以健美皮肤，是常见的美容佳品。
5、油菜
油菜美容功效：
排毒
油菜的维生素、矿物质含量很高，尤其是其中的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维含量特别丰富，这些成分综合在一起对于肠胃蠕动、排除身体毒素很有好处。
美容
一般而言，蔬菜颜色越深，胡萝卜素含量也就越高。
油菜叶片翠绿，每百克含胡萝卜素620微克。胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。
调气血
油菜还有调理气血的效果，由内而外地让你年轻健康，皮肤更加光滑细嫩。同时，胡萝卜素和维生素C还有助于增强机体免疫力的功效。
促血液循环
此外，油菜还有促进血液循环、活血化瘀、润肠通便、强身健体等功效。 成人每天食用500克油菜，就可摄入充足的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等营养素。
6、香菜
香菜性温可以发汗透疹驱寒、促进代谢流汗，人会变瘦，也可以帮助排出体内的砷毒素，降低色素沉淀，皮肤自然就能白。
香菜不只是美容圣品，还能常保健康，因为富含维生素C、胡萝卜素、钙铁磷镁矿物，都是一般蔬菜的8倍，只要吃20公克就能应付每天所需的维生素C。
7、芹菜
芹菜有很好的润肤效果，经常使用能有效去除面部皱纹，有明显的降压作用和美容功效。
生活中，有很多人吃芹菜只吃梗而不吃叶，从营养学角度来讲是很不明智的，因为芹菜叶中的抗坏血酸含量远远超过芹菜梗中的含量。抗坏血酸可是抗衰美容的关键因素啊，所以在食用芹菜时要注意除了将梗做菜外，也要将芹菜叶充分利用，这样才能充分发挥芹菜的功能。
