摘要：对于很多减肥者来说，会觉得减肥期间不能吃肉，生怕吃了肉会导致减肥失败，无论是鱼肉、禽肉，还是畜肉一点也不敢碰。但长久下去却会造成营养不良，使得体内缺乏优质蛋白质和维生素B，反而降低基础代谢率，阻碍减肥进程。对于减肥者而言，可以适量吃肉，不仅能保证营养均衡，而且能维持正常的新陈代谢。
对于很多减肥者来说，会觉得减肥期间不能吃肉，生怕吃了肉会导致减肥失败，无论是鱼肉、禽肉，还是畜肉一点也不敢碰。但长久下去却会造成营养不良，使得体内缺乏优质蛋白质和维生素B，反而降低基础代谢率，阻碍减肥进程。对于减肥者而言，可以适量吃肉，不仅能保证营养均衡，而且能维持正常的新陈代谢。
为什么减肥者能吃瘦肉？
1、瘦肉的食物热效应比较高
先来说一下食物热效应的定义，即食物在体内消化吸收和代谢转运时所消耗的热量。食物不一样，产生的热效应也有很大的差异。跟碳水化合物和脂肪相比，蛋白质的食物热效应达到最高，那么达到其产能的20%~30%左右；然后是碳水化合物，最后才是脂肪，因此减肥者可选择低脂肪、优质蛋白质的瘦肉，能消耗体内多余热量，而且也能给人们一定的饱腹感，有助于减肥成功。
2、瘦肉的蛋白质含量高
蛋白质跟肌肉质量的关系比较密切，长时间缺乏，体内蛋白质代谢可产生负氮平衡，降低基础代谢率，反而生成易胖体质，即使吃得非常少也难以减肥成功，所以减肥期间应补充足够的优质蛋白质，能促进肌肉生成，那么瘦肉就是不错的选择。
3、瘦肉中含维生素和矿物质
减肥期间可增加维生素消耗量，使得矿物质跟随着汗液流失，因此应额外补充。举例子来说，若体内缺乏维生素B1，不管摄入多少热量仍然感觉到全身乏力，无法分解进入体内的葡萄糖，更无法分解体内脂肪，从而影响减肥进程。瘦肉中含有多种矿物质以及维生素，能提高热量消耗，帮助热量燃烧，从而提高减肥效果。
温馨提示
以上就是减肥期间可以吃瘦肉的原因，应选择脂肪含量小于10%的肉类，比如鱼肉和虾肉、鸡胸肉和瘦牛肉以及猪里脊等。同时应掌握食物正确的烹调方式，通过低温少油的方法来烹调，比如清蒸、水煮和炖以及凉拌等，成年人每天吃鱼虾肉和禽畜肉的量应分别达到40~75克。另外，减肥期间也应多吃新鲜蔬菜和水果，每天蔬菜摄入量不能少于500克，深色蔬菜应占到一半以上；每天吃水果应达到200克以上，糖耐量异常或肥胖者应选低糖水果，如樱桃、苹果或梨等。
