番茄，烩豆腐
主料:北豆腐1块(约250g),中型红番茄2个,芹菜1棵,洋葱1/2个
辅料:橄榄油适量,白糖少许,葱适量,姜适量,盐适量
野菜烩豆腐的做法
番茄烩豆腐的做法步骤
1. 北豆腐切成小块。
2. 番茄切成小块(去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高)。
3. 葱、姜切末;芹菜切小段;洋葱切成小块。
4. 热锅注入多一些的油(建议使用不粘炒锅)。
5. 下豆腐，煎至表面微黄(不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行)。
6. 盛出备用。
7. 用锅底余油炒香葱、姜(如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油)。
8. 先放洋葱炒香。
9. 然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。
10. 加入适量开水，调入少许白糖和盐。www.meichubang.com
11. 待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅(喜欢芡汁的可以勾上薄芡)。
12. 成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面(拌饭或拌面吃时就不要勾芡了)。
多吃豆腐的好吃
1.吃豆腐 可以防治心血管疾病
2.吃豆腐 对更年期女性有帮助
女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐 中含有大量的雌激素类黄酮。所以，多吃豆腐 还可以很好地补充雌性激素。
3.吃豆腐 对治疗老年人便秘有好处
老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐 是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐 ，从而减少便秘。
4.吃冻豆腐 有助减肥
新鲜的豆腐 经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐 虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐 ，尤其是冻豆腐 ，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
5.吃发酵后的豆腐 能预防大脑老化
豆腐 一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐 ，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
