日式炒面
海鲜炒面
牛肉炒面
舒心炒面
包菜炒面
肉丝炒面
原料：
肉丝150克、鲜面条300克、豆芽150克、干红辣椒2个、香芹2棵、甜面酱15克、八角4颗、花椒一小勺、葱半根、料酒10克、姜三片、盐 / 食用油适量。
做法：
1、鲜面条放入蒸锅蒸熟。
2、把鲜面条放入盆里，加少许食用油，搅拌一下，使其散开。
3、九阳轻奢炒锅放入少许食用油，加花椒、八角煸出香味。
4、放入大葱碎、姜片、干红辣椒煸出香味。
5、肉丝焯水洗净，放入锅内翻炒。
6、加料酒和一小勺甜面酱翻炒。
7、加入豆芽翻炒。
8、豆芽快熟时，放入切段的芹菜。
9、 肉丝和配菜都熟了以后，加入蒸熟的面条，搅拌均匀，根据自己口味，加少许盐即可。
小窍门：
可以根据喜好选择炒面的配菜。我个人觉得，豆芽跟炒面绝配哦。
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日式炒面
原料：
日式乌冬面一包、卷心菜半棵、鸡蛋一个、胡萝卜半根、香肠半根、生抽一汤匙、老抽半汤匙、葱花 /盐适量。
做法：
1、准备食材，卷心菜洗净去掉硬梗切成大片，胡萝卜去皮切丝，香肠切条，不喜欢香肠放培根也可以 。袋装乌冬面是湿性的面条，用开水煮一分钟就可以（不要煮太长时间，否则炒的时候容易碎），捞出来过凉沥干水分。
2、加热平底锅，倒入比平时炒菜多一些的食用油，爆香葱花后，放入胡萝卜丝翻炒。
3、再放入卷心菜，加入生抽和少许盐，加盐后卷心菜会很快变软。
4、卷心菜变软出水后放入香肠。
5、再放入沥干的面条。
6、倒入半汤匙老抽调色，然后用筷子划散面条，炒至面条 均匀上色即关火出锅。
7、平底锅洗净后倒入少许油，中火，打入鸡蛋，煎至蛋白全熟蛋黄半熟时关火，把溏心荷包蛋放在炒面上，吃的时候用筷子挑开拌匀。
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海鲜炒面
原料：
面粉400g、盐3g、胡萝卜汁200g、海虾六只、鱿鱼半条、即食海参一只、青菜一小把、大葱一截、生姜三片、生抽一小勺、洋葱小半个、盐 /彩椒适量。
做法：
1、面粉放入料理盆中，加入盐和胡萝卜汁和面。
2、用压面机压成面条。
3、烧一锅开水，水开后放入面条，煮至八分熟。
4、海虾和即食海参提前解冻，鱿鱼改十字花刀。
5、在煮面条的锅中将鱿鱼焯水，卷起来后，立马捞出控干水分。
6、海参也焯一遍水切成圈。
7、锅中放入适量的花生油，先放入海虾炒至表面酥脆。将海虾捞出，虾油留在锅内。
8、放入葱姜和彩椒中火翻炒出香味儿。
9、放入小油菜和面条。
10、小油菜变软后放入海参，鱿鱼和海虾，中火翻炒均匀后，调入盐和生抽出锅。
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牛肉炒面
原料：
青菜3棵、胡萝卜一小截、大蒜头两瓣、挂面1把、鸡蛋1个、卤牛肉 / 料酒 / 香葱适量。
做法：
1、准备材料：胡萝卜切丝、大蒜头剁成末、青菜香葱洗净、自制卤牛肉切片（也可用鲜牛肉或五花肉。个人建议挂面选择细圆形的比较好。）
2、锅里倒入适量的清水煮沸后放入挂面。
3、煮到7-8成熟时捞出用凉水冲洗几次。
4、沥干后倒入少许的油搅拌均匀备用。（倒入油是防止面条粘在一起）
5、锅里倒适量的油，鸡蛋打散加少许料酒。
6、倒入锅中。
7、搅碎盛出备用。
8、锅里倒入适量的油。
9、放入蒜末炒香。
10、放入牛肉和胡萝卜翻炒。
11、倒入料酒和美味鲜酱油翻炒。
12、放入青菜的杆翻炒片刻（青菜叶子先不要放入因为叶子很容易熟）。
13、倒入面条翻炒。
14、放入青菜叶子翻炒。
15、炒熟为止。
16、倒入鸡蛋翻拌均匀。
17、最后撒上葱花出锅。
18、成品
19、成品.
小窍门：
整个过程没有放盐和味精！因为酱油是咸鲜的所以这些都不要放。
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舒心炒面
原料：
面条300克、鸡蛋1个、油菜3棵、酱油 / 玉米油 / 盐 / 马苏里拉综合香料少量。
做法：
1、面条放入沸水中煮至九分熟。
2、捞出过凉水，沥干水分。
3、倒入适量玉米油和酱油拌匀。
4、不粘锅油热后，倒入打散鸡蛋翻炒，再倒入切好的油菜翻炒片刻。
5、倒入面条，用筷子翻拌，撒入适量盐和综合香料，拌匀。
小窍门：
1、炒面时一定要用筷子翻拌，面条不易断。
2、没有综合香料可以不放。
3、蔬菜可按个人喜好，随意变换。
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包菜炒面
原料：
包菜200克、鸡蛋面60克、盐1克、花生油2ml、生抽1ml。
做法：
1、准备食材：包菜、鸡蛋面。
2、手撕包菜，清水浸泡5分钟，捞出沥干水。
3、清水煮沸，放面煮六成熟，捞出，沥干水。
4、热锅，倒油，包菜包菜八成熟。
5、加入沥干水的面。
6、放盐、生抽，炒均即可。
小窍门：
1、包菜手撕比较好吃哦。
2、鸡蛋面可以用温水泡软，就不需要煮。
3、喜欢吃葱、辣椒的可以加葱、辣椒等。
